Chardonnay oder Sauvignon Blanc, Weißburgunder oder Grauburgunder, Gewürztraminer oder Muskateller, sogar Riesling, Kerner, Müller-Thurgau und Veltliner - Sie erhalten die Weißweine aus Südtirol reinsortig oder als Cuvées mit regionalen Rebsorten verschnitten. Im hügeligen Piemont zwischen den Alpen und dem ligurischen Apennin entstehen fast ausschließlich Cuvées aus weißen Trauben. Die Weine enthalten die beiden Rebsorten Trebbiano Toscano, beziehungsweise Procanico und Grechetto zu gleichen Teilen, aber mindestens sechzig Prozent zusammen.
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